Melone Mantovano

Caratteristiche

Nel complesso le caratteristiche che identificano il melone mantovano sono il sapore e l’aroma caratteristico: “odore di fungo e di polpa di anguria, aroma di tiglio e zucchino, la polpa succosa di color giallo-arancio fino al salmone, particolarmente spessa fibrosa e consistente” come si legge nel disciplinare. Alimento rinfrescante, dissetante, antiossidante. Ricco di potassio e vitamina A e C.

Curiosità

Dall’impollinazione del fiore del melone di colore giallo acceso, le api ricavano un miele, assai raro, molto aromatico e delicato.

Come si consuma

Antipasti, frullati, gelati, macedonie; ma l’abbinamento più apprezzato e comune in Italia è il: “prosciutto e melone” che può essere variato sostituendo il prosciutto con salumi tipici locali, ad esempio con del Prosciutto Mantovano.