KÜRBISGNOCCHI 

Zutaten (für 4 Personen) 

1 kg Kürbisfruchtfleisch
200 g Weißmehl
1 Ei
Butter
geriebener Parmesan
Muskatnuss
Salbei
Salz
Zubereitung

Zubereitung

Kürbis in Stücke schneiden, Schale, Fasern und Kerne entfernen. Im Backofen bei mittlerer Temperatur ca. 1 Stunde lang garen.

Sobald der Kürbis gar ist, das Fruchtfleisch passieren und mit gesiebtem Mehl, Ei, Salz und etwas geriebener Muskatnuss mischen.

Alles genau vermengen, bis alle Zutaten eine halbfeste Konsistenz bilden.

Auf hoher Flamme Salzwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, löffelweise den Teig hineinfügen. Es ist ratsam, sich dabei helfen zu lassen, um den Vorgang zu beschleunigen und somit eine einheitliche Kochzeit der Gnocchi zu erhalten.

Sobald die Gnocchi an die Oberfläche treten, diese abgießen, in einen Teller füllen und mit geschmolzener Butter, Salbei und geriebenem Parmesan anrichten. Vorsichtig umrühren und sofort servieren.