Melon de Mantoue

Caractéristiques

Les caractéristiques qui identifient le melon de Mantoue sont le goût et l’arôme caractéristique : ʺ odeur de champignon et de chair de pastèque, arôme de tilleul et courgette, la chair juteuse de couleur jaune-orange jusqu’à le saumon, particulièrement épaisse, fibreuse et consistante ʺ comme explique le disciplinaire. Aliment rafraichissant, désaltérant, antioxydant. Riche de potassium et vitamine A e C.

 Curiosité

De la fleur du melon, de couleur jaune, les abeilles tirent un miel rare, très aromatique et délicat.

 Cusine

Hors-d’oeuvre, smoothies, glaces, salade de fruit ; En Italie la méthode de consommation la plus utilisée est “jambon et melon”, mais il est possible de changer le jambon avec autres typiques charcuteries, comme le jambon de Mantoue.